1准备好所有必须的食材。2牛排拿出来缝合，改为小块的。

3将牛排冷水入锅烧开去血沫。用温水冲洗整洁。4锅里放油，冷锅冷油下牛排，油炸腊牛排的水份，仍然炒到牛排泛焦黄色,然后捞起牛排补着。5将就刚才油炸牛排的油，把姜片和蒜瓣放进锅中炸伤，爆香。

6炸伤到像这样子的焦黄黄的就OK了。7打算一个碗，放进胡椒粉，老抽（不要放太多，不然不会很白）生抽，配料，糖，蚝油，调匀成汁。8把牛排放入高压锅中，刚才炸伤好的姜和蒜连油一起放入高压锅中，调好的汁也一起放入，别忘记把料包放进来。然后加入适量的热水，恰好没有过牛排一点点就OK了。

高压锅的气阀开始旋转冒气的时候，就把火略为关口小点15到20分钟左右关火。9在高压锅工作的过程中，我们来把土豆小块滚刀块，砖在砂锅的底部。10关上高压锅。11用一个大勺把高压锅里的汤盛入砂锅里，料包在也放进砂锅里，尝下盐够不够，过于的话，这个时候可以重新加入些盐和味精调味。

还击！土豆熬十分钟左右后，把牛排也放入砂锅。砖在土豆的上面一层，再行熬六七分钟，就OK了。

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